تأمل في البيضة المتواضعة. إنها تقف بمفردها كحرباء الطهي، وتتحول إلى أشكال مسلوقة، أو مخفوقة، أو مسلوقة، أو محمصة، أو مسلوقة قليلًا، أو مخللة، أو مسلوقة جيدًا. ومع ذلك، فإن البيض يندمج أيضًا بسلاسة في مجموعات أكبر: سواء كانت فريتاتا، أو عجة، أو سلطة، أو بيض بنديكت، أو ممزوجًا بالبطاطس، أو اللحم، أو الجبن، أو الفلفل الأخضر، أو التاباسكو، أو البابريكا، أو الملح، والفلفل، تعد البيضة كنزًا دفينًا من التنوع الذي لا نهاية له والبهجة البسيطة، آسرة في قوامها ولونها وشكلها. ومع ذلك، فإن أهميتها تمتد إلى ما هو أبعد من اللوحة.
البيض وسيلة فنية
كثيرون، بغض النظر عن الإيمان، وجدوا الفرح في تزيين بيض عيد الفصح. يمكن للمرء تلوين القشرة ببساطة باستخدام الأصباغ الطبيعية مثل قشر البصل أو عصير البنجر، أو ربما صبغة يتم شراؤها من المتجر. أو يمكن للمرء أن يستخدم الشمع لصياغة أنماط معقدة. نعتقد أن ذروة هذا الفن هي التقليد الأوكراني والبولندي المعقد لتزيين البيض، المعروف باسم بيسانكي.
البيض يلعب دورًا حيويًا في عالم التصوير الفوتوغرافي
استُخدمت عملية طباعة الزلال، التي ابتكرها لويس ديزيريه بلانكوار إفرارد في عام 1850، الزلال الموجود في بياض البيض. برزت هذه الطريقة باعتبارها تقنية طباعة الصور الفوتوغرافية المفضلة في القرن التاسع عشر. إن طلاء الورق بمزيج من الألبومين والملح، ثم تركه حتى يجف، يؤدي إلى الحصول على مظهر لامع. ولأنه متوافق مع العديد من الصور السلبية، فقد أنتج صورًا حادة، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الصورة استقرت فوق الطبقة السطحية، وكانت فعالة من حيث التكلفة بشكل ملحوظ. كانت شعبيتها كبيرة لدرجة أن المنتجين غالبًا ما يحتفظون بقطعان الدجاج في مكان قريب!
البيض بمثابة وسيلة حاسمة للفنانين
كان صفار البيض بمثابة مادة رابطة للرسامين، الذين مزجوه بأصباغ مشتقة من عناصر طبيعية مسحوقة – من الأحجار الكريمة مثل اللازورد إلى أجسام الحشرات الصغيرة. هذا الخليط، المعروف باسم درجة حرارة البيض، يجفف بشكل شفاف، ليكشف عن الألوان النابضة بالحياة. (يقدم فيلم “الفتاة ذات القرط اللؤلؤي” “Girl With a Pearl Earring” لمحة عن هذه التقنية من خلال قيام كولين فيرث بدور “فيرمير”).
البيض يثير الرهبة والعجب
ولنتأمل هنا بيض عيد الفصح الذي أثار خيال ألكسندر الثالث، والذي دفعه إلى تكليف بيتر كارل فابرجيه، صائغ البلاط الإمبراطوري الروسي، بصنع بيضة عيد الفصح المزخرفة لزوجته ماريا فيودوروفنا. بيضة فابرجيه الافتتاحية، بيضة الدجاجة، أخفت دجاجة ذهبية، والتي بدورها كشفت عن نسخة طبق الأصل مصغرة من التاج الإمبراطوري الروسي. وبمرور الوقت، جمع آل رومانوف مجموعة من 50 بيضة من هذا النوع، تحتوي كل منها على أعجوبة مخفية خاصة بها.
أداة للعب
في الأيام الماضية، كانت التجمعات العائلية الكبيرة تمارس ألعابًا تتضمن البيض. وسط أنشطة مثل السباقات ثلاثية الأرجل وسباقات الأكياس، برزت لعبتان تتمحوران حول البيض. أحدهما يتضمن السباق أثناء موازنة بيضة على ملعقة، والآخر، رمي البيضة، حيث يكون المنتصرون هم الزوج الأخير الذي يحمل بيضة سليمة – غالبًا ما تكون مسلوقة بشكل خفي.
يعمل كمساعد في الحديقة
بمجرد تنظيف قشر البيض وسحقه، يصبح حليفًا للبستاني. فيُنشر حول النباتات الصغيرة، ويطرد الرخويات والآفات المماثلة بجوانبها السفلية الرقيقة. عند إضافته إلى التربة؛ فإن قشر البيض يساهم بالكالسيوم، مما يفيد نباتات الطماطم بشكل خاص عن طريق منع تعفن أطراف الزهرة. كما أنه يعتبر إضافة قيمة إلى أكوام السماد، حيث يعمل على إثراء التربة النامية بالكالسيوم.
هو رصيد قيم في المطبخ
إلى جانب المتعة المطْلقة في استهلاك البيض، فإن البيض لا مثيل له في فائدته لمختلف مهام الطهي. وهو بمثابة عامل تخمير في الكعك، وتصفية المرق الذي تم إحضاره إلى درجة الغليان، وربط المكونات معًا في أطباق مثل رغيف اللحم.
البيض سفينة للاستكشاف العلمي
يمكن أن يكون البيض مركزًا للتجارب الترفيهية والتعليمية، وكل ذلك باسم العلم. إليك تجربة واحدة: تجربة البيضة المرتدة العارية. ضعي بيضة في كوب واملئيه بالخل واستبدلي الخل بعد يوم. في غضون أسبوع، سوف تذوب قشر البيض بالكامل، تاركة وراءها غشاءً مرنًا يغلف الصفار المرئي غير المطبوخ. والنتيجة هي بيضة يمكن أن تقفز، فقط كوني حذرًا، خاصة إذا لم تكوني وحدك في مساعيك العلمية.
