تُخفي الطبيعة بين ثناياها كنوزًا لا حصر لها، بعضها يسعدنا ويُثري حياتنا، وبعضها الآخر قد يُشكل خطرًا داهمًا. في عالم الفطريات، حيث تنتشر ألوانها وأشكالها المتنوعة، يختبئ عدو خفي ذو مظهر بريء، يُعرف باسم “قبعة الموت” (Death Cap). ينتمي هذا الفطر السام إلى فصيلة الأمانيت، ويُعد من أكثر أنواع الفطر فتكًا على الإطلاق، حيث يتسبب في موت العديد من الأشخاص سنويًا ممن يخطئون في تناوله.
في هذه المقالة، سنُسلط الضوء على هذا الفطر القاتل، وسنغوص في أعماق سمومه وأعراض التسمم به، ونُقدم نصائح هامة للتعرف عليه وتجنب تناوله.
فطر قبعة الموت: الوصف والموطن
Image: stock.adobe
Credit: el_cigarrito
القبعة:
- تأتي قبعة فطر قبعة الموت بألوان تتراوح بين الأبيض والأخضر الزيتوني، مع وجود خطوط شعاعية مميزة على سطحها.
- يبلغ قطرها عادةً بين 5 و 10 سم، لكن قد يصل إلى 15 سم في بعض العينات.
- تتميز حافة القبعة بأنها ناعمة ومدورة، بينما يكون سطحها أملسًا أو متقشرًا قليلاً.
الساق:
- يتميز فطر قبعة الموت بساق أبيض نحيف إلى حد ما، يتراوح قطره بين 1 و 2 سم وطوله بين 8 و 15 سم.
- غالبًا ما يكون الساق أملسًا أو متقشرًا قليلاً، وله حلقة بيضاء مميزة في الجزء العلوي.
- في قاعدة الساق، توجد Volva، وهي عبارة عن غشاء يشبه الكيس أبيض اللون، قد تكون رقيقة أو سميكة.
الموطن:
- ينمو فطر قبعة الموت بشكل أساسي في الغابات النفضية والمعتدلة في جميع أنحاء أوروبا.
- يتشكل هذا الفطر عادةً في علاقة تكافلية مع جذور العديد من أنواع الأشجار، بما في ذلك البلوط والزان والشجر.
- يمكن العثور عليه أيضًا في بعض المناطق من أمريكا الشمالية وآسيا.
ملاحظات هامة:
- يُعتبر فطر قبعة الموت من أكثر الفطريات سمية في العالم، حيث يمكن أن يؤدي تناوله إلى تسمم مميت.
- تظهر أعراض التسمم عادةً بعد 6 إلى 12 ساعة من تناول الفطر، وقد تشمل الغثيان والقيء والإسهال وألمًا شديدًا في البطن.
- في الحالات الشديدة، يمكن أن تؤدي التسمم إلى فشل الكبد والكلى والموت.
- من المهم للغاية تجنب تناول أي فطر بري إلا إذا كنت خبيرًا في تحديد هوية الفطر.
فطريات تشبه فطر قبعة الموت
يتشابه فطر قبعة الموت مع العديد من أنواع الفطريات الأخرى، مما قد يشكل خطرًا كبيرًا على الأشخاص الذين يجمعون الفطر البري للاكل.
من أهم الفطريات التي تشبه فطر قبعة الموت:
- فطر القيصر (Amanita caesarea):يتميز بقبعة بيضاء أو صفراء اللون مع حراشف بنية، وساق أبيض مع حلقة بيضاء. على الرغم من أن فطر القيصر صالح للأكل، إلا أنه قد يسبب بعض الاضطرابات الهضمية لدى بعض الأشخاص.
Image: Ionescu Bogdan/ stock.adobe
- فطر المظلة البيضاء (parasol mushroom):يتميز بقبعة بيضاء كبيرة مع حراشف بنية، وساق أبيض مع حلقة بيضاء. فطر المظلة البيضاء غير صالح للأكل ويمكن أن يسبب اضطرابات هضمية خفيفة.
Image: Lingkon Serao/ stock.adobe
من المهم للغاية توخي الحذر الشديد عند جمع أي نوع من الفطريات البرية، والتأكد من التعرف عليه بشكل دقيق قبل تناوله.
إليك بعض النصائح للتفريق بين فطر قبعة الموت والفطريات الأخرى:
- اللون: بينما يمكن أن يكون لون فطر قبعة الموت أبيض أو أخضر زيتوني، إلا أنه غالبًا ما يكون له خطوط شعاعية مميزة على السطح.
- الساق: يتميز فطر قبعة الموت بساق أبيض نحيف مع حلقة بيضاء في الجزء العلوي، وVolva بيضاء في القاعدة.
- الموطن: ينمو فطر قبعة الموت بشكل أساسي في الغابات النفضية والمعتدلة في جميع أنحاء أوروبا، ويرتبط بجذور العديد من أنواع الأشجار، مثل البلوط والزان والشجر.
- الشك: إذا لم تكن متأكدًا من هوية أي فطر، فمن الأفضل عدم تناوله.
في حالة حدوث أي شك، من الأفضل دائمًا التخلص من الفطر بدلاً من المخاطرة بتناوله.
تذكر: سلامتك هي أهم شيء!
السمية والمخاطر المُرتبطة بفطر قبعة الموت
Image: stock.adobe
Credit: Jolanda
يُعدّ فطر قبعة الموت (Amanita phalloides) من أشدّ أنواع الفطر سميةً على وجه الأرض، حيث يتسبّب في وفاة ما يقارب 90% من حالات التسمم به. ويرجع ذلك إلى احتوائه على سموم قاتلة تُدعى “الأمانيتين” و”الفالويدين”.
الأمانيتين والفالويدين:
- الأمانيتين: هي السمّ الأساسيّ في فطر قبعة الموت، وتُسبب تلفًا خطيرًا في الكبد والكلى.
- الفالويدين: سمّ قاتل آخر موجود في هذا الفطر، يُؤدّي إلى فشل الكبد.
آثار السموم:
- تلف الكبد والكلى: تتسبّب السموم في تدمير خلايا الكبد والكلى، ممّا يُعيق وظائفها الحيوية.
- فشل الأعضاء: مع تفاقم تلف الكبد والكلى، تفقد هذه الأعضاء قدرتها على العمل، ممّا يُؤدّي إلى فشل وظائفها.
- الموت: يُعدّ فشل الكبد والكلى نتيجةً قاتلةً لا مفرّ منها في معظم حالات التسمم بفطر قبعة الموت.
الأعراض:
تظهر أعراض التسمم بـفطر قبعة الموت بعد 6 إلى 12 ساعة من تناوله، وتشمل:
- آلامًا شديدة في البطن
- غثيانًا وقيئًا
- إسهالًا مائيًا قد يكون دمويًا
- صداعًا
- شعورًا بالدوار
- اصفرار العينين
- انخفاض ضغط الدم
- فشل الكبد والكلى
العلاج:
لا يوجد ترياق محدد لتسمم فطر قبعة الموت، يعتمد العلاج على غسل المعدة، وإعطاء مضادات القيء، ودعم وظائف الكبد والكلى، والرعاية الداعمة للمريض.
الوقاية:
لمنع التسمم بـفطر قبعة الموت، من الضروري اتباع القواعد التالية:
- لا تتناول أي فطر بري إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا من هويته.
- تعلم كيفية تمييز فطر قبعة الموت عن الأنواع الصالحة للأكل.
- استشر خبيرًا في الفطريات إذا لم تكن متأكدًا من نوع الفطر.
- لا تأكل الفطر نيئًا، اطبخه جيدًا قبل تناوله.
- في حال الشك، تخلص من الفطر.
يُعد فطر قبعة الموت خطرًا حقيقيًا يجب أخذه على محمل الجد. من خلال التعرف على مظهره وموطنه وأعراض التسمم به، ونشر الوعي حول مخاطر تناوله، يمكننا وقاية أنفسنا والآخرين من هذا الفطر القاتل.
