بشكل عام، من الصحيح القول أن طعم العسل أحلى مقارنة بسكر المائدة. يتضمن تكوين كل من العسل والسكر الفركتوز والجلوكوز. ومع ذلك، في السكر، يرتبط هذان المكونان، الفركتوز والجلوكوز، كيميائيًا معًا لتكوين مركب يعرف باسم السكروز.
على العكس من ذلك، في العسل، يوجد الفركتوز والجلوكوز في الغالب في حالات منفصلة. يتمتع الفركتوز بمذاق أكثر حلاوة من الجلوكوز والسكروز. ونتيجة لذلك، ونظرًا لارتفاع نسبة الفركتوز الموجودة في العسل، فإنه يُنظر إليه على أنه أحلى من السكر.
إذاً، هل العسل أحلى من السكر؟
نعم، العسل أحلى من السكر بسبب محتواه العالي من الفركتوز.
اقرأ أيضاً: ما الفرق بين سكر القصب وسكر البنجر (الشوندر)؟
اقرأ أيضاً
