فوائد سمك السلمون الصحية، لماذا يجب عليك تناول المزيد من هذا السمك

يعد سمك السلمون من أكثر أنواع الأسماك شعبية ولذة في العالم. لكن هل تعلم أنه أيضاً واحد من أكثر الأطعمة صحة؟

نعم، إن سمك السلمون مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تفيد جسمك وعقلك بعدة طرق. في هذه المقالة، سنستكشف بعض الفوائد الصحية المذهلة لسمك السلمون وسنقدم لك بعض النصائح حول كيفية إضافة المزيد من هذا الطعام الفائق إلى نظامك الغذائي.

ما الذي يجعل سمك السلمون طعاماً خارقاً؟

يعد سمك السلمون طعاماً رائعاً؛ لأنه يحتوي على كمية عالية من البروتين والدهون الصحية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم صحتك ورفاهيتك. فيما يلي بعض العناصر الغذائية الأساسية التي يوفرها سمك السلمون وسبب أهميتها لصحتك:

• البروتين: يعد السلمون مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة، وهو ضروري لبناء وصيانة العضلات والعظام والجلد والشعر والأظافر. يساعدك البروتين أيضاً على الشعور بالشبع والرضا، مما قد يمنع الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن. توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون المطبوخ حوالي 22-25 جراماً من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 44-50% من القيمة اليومية للبالغين.
• الأحماض الدهنية أوميغا -3: يعد سمك السلمون أحد أفضل مصادر أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي نوع من الدهون الصحية التي يمكن أن تقلل الالتهاب، وتخفض ضغط الدم، وتحسن تدفق الدم، وتحمي صحة الدماغ والقلب. يمكن أن تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية أيضاً في منع أو علاج الاكتئاب والقلق واضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومرض الزهايمر والخرف. توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون المطبوخ حوالي 2.2-2.3 جرام من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو أكثر من الكمية الموصى بها والتي تبلغ 250-1000 مجم يومياً للبالغين.
• الفيتامينات والمعادن: سمك السلمون غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الحيوية لصحتك. ومن أبرزها فيتامين ب12، وفيتامين د، والسيلينيوم، واليود، والفوسفور. فيتامين ب 12 مهم لإنتاج خلايا الدم الحمراء والحفاظ على وظيفة الجهاز العصبي. فيتامين د مهم لتنظيم مستويات الكالسيوم والفوسفور ودعم صحة العظام والمناعة. السيلينيوم مهم لحماية خلاياك من الإجهاد التأكسدي ودعم وظيفة الغدة الدرقية. اليود مهم لإنتاج هرمونات الغدة الدرقية وتنظيم عملية التمثيل الغذائي. الفوسفور مهم لتكوين العظام والأسنان والحفاظ على التوازن الحمضي القاعدي. توفر حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من سمك السلمون المطبوخ أكثر من 100% من القيمة اليومية لفيتامين ب12 والسيلينيوم، وأكثر من 50% من القيمة اليومية لفيتامين د والفوسفور، وأكثر من 20% من القيمة اليومية لليود. .
• مضادات الأكسدة: يحتوي السلمون على العديد من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تحمي خلاياك من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة يمكن أن تسبب الشيخوخة والالتهابات والأمراض المزمنة. بعض مضادات الأكسدة الموجودة في سمك السلمون هي أستازانتين (astaxanthin)، والكاروتينات (carotenoids)، والجلوتاثيون (glutathione)، والإنزيم المساعد Q10 (coenzyme Q10). الأستازانتين هو الصباغ الذي يعطي سمك السلمون لونه الوردي وله خصائص مضادة للالتهابات، ومضادة للسرطان، ومضادة لمرض السكري. الكاروتينات هي أصباغ نباتية لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان وتحمي العين. الجلوتاثيون هو جزيء يساعد على إزالة السموم من الجسم وتعزيز جهاز المناعة لديك. الإنزيم المساعد Q10 هو جزيء يساعد على إنتاج الطاقة في خلاياك وحمايتها من الإجهاد التأكسدي.

كيف تأكل المزيد من سمك السلمون

سمك السلمون هو سمكة متعددة الاستخدامات ولذيذة يمكن الاستمتاع بها بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تناول المزيد من سمك السلمون:

• اختر النوع المناسب من سمك السلمون: توجد أنواع مختلفة من سمك السلمون المتوفرة في السوق، مثل سمك السلمون الذي يتم صيده من البرية أو المستزرعة، الطازج أو المجمد، المعلب أو المدخن. بشكل عام، يعد سمك السلمون الذي يتم صيده في البرية أكثر تغذية واستدامة من سمك السلمون المستزرع؛ لأنه يحتوي على دهون أقل، وملوثات أقل، والمزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية. ومع ذلك، لا يزال سمك السلمون المستزرع خياراً صحياً إذا جاء من مصادر حسنة السمعة وتتبع الممارسات الجيدة. يمكن طهي سمك السلمون الطازج أو المجمد بطرق مختلفة مثل الشوي أو القلي أو السلق. يمكن استخدام سمك السلمون المعلب أو المدخن في السلطات أو السندويشات أو اللفائف أو الغموس.
• قم بتتبيله جيداً: يتمتع سمك السلمون بنكهة خفيفة يمكن تعزيزها بإضافة الأعشاب أو التوابل أو الصلصات أو المخللات. بعض أفضل توابل سمك السلمون هي الليمون والثوم والشبت والبقدونس وإكليل الجبل والزعتر والخردل والعسل وصلصة الصويا وصلصة الترياكي (teriyaki sauce) أو صلصة الشواء (barbecue sauce). يمكنك أيضاً تجربة المأكولات والنكهات المختلفة، مثل المطبخ الآسيوي أو البحر الأبيض المتوسط أو المكسيكي.
• طبخه مع الأطباق الصحية: يتناسب السلمون بشكل جيد مع العديد من الأطباق الجانبية الصحية التي يمكن أن تكمل مذاقه وتغذيته. بعض أفضل الوصفات لسمك السلمون هي الخضار أو السلطات أو الحبوب الكاملة أو الفول أو الفواكه. على سبيل المثال، يمكنك تقديم سمك السلمون مع البروكلي المشوي، أو سلطة السبانخ، أو الأرز البني، أو الفاصوليا السوداء، أو صلصة المانجو.
• أكله بانتظام: يعد سمك السلمون من الأطعمة الفائقة التي يمكن أن توفر العديد من الفوائد الصحية إذا تناولته بانتظام. توصي جمعية القلب الأميركية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية مثل السلمون أسبوعياً. تبلغ الحصة حوالي 3.5 أونصة (100 جرام) من السمك المطبوخ. يمكنك أيضاً تناول أنواع أخرى من الأسماك الدهنية مثل الماكريل أو الرنجة أو السردين أو سمك السلمون المرقط للحصول على المزيد من التنوع وأحماض أوميجا 3 الدهنية.

خاتمة

سمك السلمون طعام خارق، يمكن أن يفيد صحتك ورفاهيتك بطرق عدة. إنه مصدر رائع للبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تدعم العضلات والعظام والجلد والشعر والأظافر والدماغ والقلب والجهاز المناعي. السلمون أيضاً لذيذ وسهل التحضير للاستمتاع به بطرق مختلفة. من خلال تناول المزيد من سمك السلمون وإضافته إلى وصفات صحية، يمكنك تعزيز صحتك وإرضاء ذوقك في نفس الوقت.