العنب الأبيض ليس لذيذاً ومنعشاً فحسب، ولكنه مليء أيضاً بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تفيد صحتك بأكثر من طريقة. سواء أكنت تأكله طازجاً أم مجففاً أم كعصير؛ فالعنب الأبيض يمكن أن يساعدك في الحفاظ على نظام غذائي صحي ومتوازن. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعلك تتناول المزيد من العنب الأبيض.
العنب الأبيض غني بالمواد المغذية
إن كوباً واحداً (151 جرام) من العنب الأبيض يوفر لك ما يلي:
- السعرات الحرارية: 104
- الكربوهيدرات: 27 جرام
- البروتين: 1 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1.4 جرام
- النحاس: 21% من القيمة اليومية (DV)
- فيتامين ك: 18% من القيمة اليومية
- الثيامين (فيتامين ب1): 9% من القيمة اليومية
- الريبوفلافين (فيتامين ب2): 8% من القيمة اليومية
- فيتامين ب6: 8% من القيمة اليومية
- البوتاسيوم: 6% من القيمة اليومية
- فيتامين ج: 5% من القيمة اليومية
- المنغنيز: 5% من القيمة اليومية
- فيتامين E: 2% من القيمة اليومية
كما ترى، يعد العنب الأبيض مصدراً جيداً للعديد من الفيتامينات والمعادن، خاصة النحاس وفيتامين ك. النحاس ضروري لإنتاج الطاقة، واستقلاب الحديد، ووظيفة الأعصاب، في حين أن فيتامين ك مهم لتخثر الدم وصحة العظام.
أيضاً يوفر العنب الأبيض بعض فيتامينات ب، مثل الثيامين والريبوفلافين وB6. وتشارك هذه الفيتامينات في عمليات التمثيل الغذائي المختلفة، مثل انهيار الكربوهيدرات والبروتين، وتكوين خلايا الدم الحمراء، ووظيفة الأعصاب.
يحتوي العنب الأبيض على نسبة عالية من مضادات الأكسدة
يحتوي العنب الأبيض على مركبات طبيعية تسمى البوليفينول، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. مضادات الأكسدة هي مواد تحمي خلاياك من الإجهاد التأكسدي، والذي يحدث بسبب عدم التوازن بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة في الجسم. يمكن أن يؤدي الإجهاد التأكسدي إلى الالتهابات والشيخوخة والأمراض المزمنة.
أحد أشهر مواد البوليفينول في العنب الأبيض هو ريسفيراترول، والذي يوجد بشكل رئيس في الجلد. لقد ثبت أن للريسفيراترول تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ومضادة لمرض السكري في الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار. وقد يساعد أيضاً في منع جلطات الدم، وخفض مستويات الكوليسترول، وتحسين وظيفة الأوعية الدموية.
مادة البوليفينول الأخرى الموجودة في العنب الأبيض هي كيرسيتين، والتي توجد أيضاً في الجلد. يمتلك كيرسيتين تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للحساسية ومضادة للفيروسات. وقد يساعد أيضاً في خفض ضغط الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم، وتعديل استجابات الجهاز المناعي.
العنب الأبيض قد يدعم صحة القلب
قد يفيد العنب الأبيض صحة قلبك بعدة طرق:
أولاً، يوفر البوتاسيوم، وهو معدن يساعد على تنظيم ضغط الدم. يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإخراج الصوديوم الزائد من الجسم، مما قد يخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
ثانياً، يحتوي العنب الأبيض على مادة البوليفينول مثل ريسفيراترول وكيرسيتين، والتي قد تحمي نظام القلب والأوعية الدموية من الأكسدة والالتهابات. قد تعمل هذه البوليفينول أيضاً على تحسين مستوى الدهون في الدم عن طريق خفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL). بالإضافة إلى ذلك، قد تمنع تراكم الصفائح الدموية وتحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية، وكلاهما مهم لمنع جلطات الدم والحفاظ على تدفق الدم الصحي.
ثالثاً، قد يكون لعصير العنب الأبيض تأثيرات مفيدة على صحة القلب. وجدت دراسة أجريت على 24 من البالغين الأصحاء أن شرب عصير العنب الأبيض لمدة أربعة أسابيع أدى إلى تحسين حالة مضادات الأكسدة لديهم وتقليل علامات الإجهاد التأكسدي مقارنة بمجموعة التحكم. واقترح الباحثون أن عصير العنب الأبيض قد يكون له تأثير وقائي ضد أمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق تعزيز الدفاعات المضادة للأكسدة.
العنب الأبيض قد يدعم صحة العين
قد يساعد العنب الأبيض أيضاً على حماية عينيك من الأضرار الناجمة عن الأشعة فوق البنفسجية والضوء الأزرق المنبعث من الأجهزة الإلكترونية. يحتوي العنب الأبيض على اثنين من الكاروتينات تسمى اللوتين وزياكسانثين، وهي أصباغ تتراكم في بقعة عينك. البقعة هي المسؤولة عن الرؤية المركزية وإدراك الألوان.
يعمل اللوتين والزياكسانثين كنظارات شمسية طبيعية لعينيك عن طريق تصفية الأشعة الضوئية الضارة ومنع الضرر التأكسدي لشبكية العين. وقد تقلل أيضاً من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD)، وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر بين كبار السن.
علاوة على ذلك، يحتوي العنب الأبيض على مادة البوليفينول مثل ريسفيراترول، والتي قد تحمي عينيك أيضاً من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وقد ثبت أن ريسفيراترول يمنع نمو الأوعية الدموية غير الطبيعية في شبكية العين، وهي السمة المميزة لمرض AMD. وقد يمنع أيضاً موت خلايا الشبكية ويحافظ على وظيفتها.
العنب الأبيض قد يعزز قوة الدماغ
قد يكون للعنب الأبيض أيضاً تأثيرات مفيدة على وظائف المخ والمزاج؛ وذلك من خلال تحسين أدائك المعرفي وحالتك العقلية عن طريق تعزيز تدفق الدم إلى الدماغ وتقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وجدت دراسة صغيرة أجريت على 20 من البالغين الأصحاء أن شرب عصير العنب الأبيض لمدة 12 أسبوعاً أدى إلى تحسين وقت رد الفعل والذاكرة والمزاج مقارنةً بمجموعة الدواء الوهمي.
يحتوي العنب الأبيض أيضاً على مادة البوليفينول مثل ريسفيراترول، والتي قد يكون لها تأثيرات وقائية عصبية. ثبت أن ريسفيراترول يزيد من مستويات عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ (brain-derived neurotrophic factor) ويختصر بـ (BDNF)، وهو بروتين يدعم نمو الخلايا العصبية وبقائها. يعد عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ ضرورياً للتعلم والذاكرة وتنظيم الحالة المزاجية.
علاوة على ذلك، قد يساعد العنب الأبيض في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما قد يؤثر أيضاً على وظائف المخ والمزاج. يحتوي العنب الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (GI)، مما يعني أنه يسبب ارتفاعاً تدريجياً في مستويات السكر في الدم بدلاً من الارتفاع السريع. يمكن أن يساعد ذلك في منع حدوث خلل في نسبة السكر في الدم مما قد يضعف وضوحك العقلي واستقرار حالتك المزاجية.
كيف تأكل المزيد من العنب الأبيض
العنب الأبيض متعدد الاستخدامات ويسهل دمجه في نظامك الغذائي. يمكنك الاستمتاع به كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات، أو العصائر، أو الزبادي، أو دقيق الشوفان، أو استخدامه لصنع المربيات، أو الجيلي، أو الصلصات. يمكنك أيضاً شرب عصير العنب الأبيض أو صنع خل العنب الأبيض بنفسك.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن العنب الأبيض لا يزال يحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية، لذا يجب عليك استهلاكه باعتدال وموازنته مع الأطعمة الأخرى التي توفر البروتين والدهون والألياف. يمكن أن يساعد ذلك في إبطاء امتصاص السكر في مجرى الدم ويبقيك تشعر بالشبع والرضا.
بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك غسل العنب الأبيض جيداً قبل تناوله لإزالة أي أوساخ أو مبيدات حشرية أو بقايا شمع. قد ترغب أيضاً في اختيار العنب الأبيض العضوي كلما أمكن ذلك لتجنب التعرض للمواد الكيميائية الضارة.
الخاتمة
العنب الأبيض هو فاكهة لذيذة ومغذية يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية. فهي فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والبوليفينول التي يمكن أن تدعم القلب والعين والدماغ والصحة العامة. يمكنك تناولها طازجة، أو مجففة، أو كعصير، أو استخدامها في تحضير أطباق ومنتجات متنوعة.
ومع ذلك، يجب عليك أيضاً الانتباه إلى كمية السكر الموجودة في العنب الأبيض واستهلاكها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن. يجب عليك أيضاً غسل العنب الأبيض جيداً قبل تناوله أو اختيار الأصناف العضوية إن أمكن.
يعد العنب الأبيض طريقة رائعة لإضافة بعض الحلاوة والانتعاش إلى يومك مع تعزيز صحتك ورفاهيتك.
